Los futuros de salmón, liquidados sobre SISALMONI

El contrato European Salmon Futures (ESF), cotizado en Euronext, permite a productores, exportadores, transformadores y compradores cubrirse frente a las variaciones del precio del salmón en un mercado regulado. Se liquida en efectivo sobre el índice SISALMONI, administrado en París por FinanceAgri.

Características del contrato

Según la ficha técnica publicada por Euronext, un contrato corresponde a una tonelada de salmón y se negocia en euros por tonelada. Euronext cotiza en todo momento 32 meses de vencimiento consecutivos, de 8:30 a 16:00, hora de París. El último día de negociación es el martes anterior al primer miércoles del mes de vencimiento.

Una liquidación sin entrega física

Ningún salmón cambia de manos. Al vencimiento, Euronext calcula el precio de liquidación como la media de los cuatro o cinco niveles semanales de SISALMONI del mes de entrega, redondeada a los 10 euros más próximos. Según Fish Pool (grupo Euronext), el índice SISALMONI 3-6 kg constituye el 100 % del precio de liquidación desde el 22 de julio de 2024.

Un mercado supervisado

En un dictamen publicado el 11 de febrero de 2026, la ESMA examinó los límites de posición fijados por la AMF francesa para este contrato: 5.000 lotes para el mes más próximo y 11.500 lotes para los demás vencimientos. La ESMA contabilizaba 17 participantes en este mercado.

Por qué importa el índice subyacente

Un precio de liquidación debe resistir la manipulación y estar supervisado. SISALMONI se calcula a partir de facturas reales, se pondera por volumen y se administra conforme al reglamento europeo BMR, bajo la supervisión de la AMF.

Seguir el subyacente

La variación del índice 3-6 kg se publica gratuitamente cada semana. Para seguir los niveles que sirven para la liquidación, se necesita una suscripción.